TIRAMISU' SENZA UOVA, MASCARPONE, CACAO

11.07.2015 13:52

 

Attenzione! Contiene glutine e lattosio! I savoiardi sono tollerati da chi è allergico al nichel, essendo fatti prevalentemente di albumi, quindi più delicati. Ma, per chi non li tollerasse, presto arriverà un'alternativa.

 

INGREDIENTI (per 6 - 8 persone):

- 200 gr di savoiardi

- 500 gr di ricotta vaccina fresca

- 400 gr di panna liquida

- 6 tazze di caffè lungo

- Cioccolato bianco in polvere

- Zucchero a piacere

 

PROCEDIMENTO:

Diluire le 6 tazze di caffè lungo con un po' di acqua e zuccherare con massimo tre cucchiai da tavola colmi. Prendere una pirofila di vetro di medie dimensioni e cominciare ad inzuppare la parte inferiore dei primi 100 grammi dei savoiardi, disponendoli nel contenitore. Miscelare la panna e la ricotta, rendendo il tutto omogeneo con un frustino. Zuccherare solo se gradito, ma non necessario. Cominciare a rivestire i savoiardi con parte dell'impasto, poi inzuppare i restanti savoiardi, sovrapponendoli agli altri, quindi ripetere l'operazione con la ricotta e la panna. Spolverare con cacao bianco in polvere e mettere in frigorifero. Consumare fresco.

 

Il cioccolato bianco non contiene cacao, quindi è privo di nichel. Vedremo in seguito dove trovarlo o come ottenerlo.

Buon appetito!

 

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